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东莞市隆誉塑胶工艺制品有限公司
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   双响炮酒、双洋秘制酒,是由国家级评委、国家级白酒勾兑师、全国五一劳动奖章获得者陈建明大师历经十年研究、精选配方,酿制而成。今天的双响炮酒、双洋秘制酒是陈建明大师十年磨一剑的经典之作。双响炮酒、双洋秘制酒的创造是由陈年老酒,提高了秘制的品质,增加了生态微生物发酵,去除了白酒有害物质同时,增强了有益于人体健康的为分子,让秘制酒更美味的同时,享受舒适和健康。
   云飞扬人,深深知道,每一个成功的品牌背后都有一个货真价实的产品。我们要怀着感恩的心,做健康优质的产品,来回报朋友们对我们的支持和厚爱。

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起窖拌料

    双响炮酒、双洋大曲等系列酒自古以来便以得天独厚的自然环境酿造出经典浓香风格,在众多浓香型酒品中独树一帜。历代酿酒大师心手相传,以传统酿造工艺潜心酿制出“陈香飘逸、甘润幽雅”的酒格,成为江苏宿迁浓香型白酒淡雅风格的经典代表。这里有完备的酿酒工艺设施,酒坊所呈现出的“前店后坊”格局,也是我国发现的古代酿酒和酒肆的典型实例。

    古法酿造的主要步骤大致可分为:起窖拌料、上甑蒸馏、量质摘酒、摊晾下曲、入窖发酵、勾兑储存等工艺流程。


上甑蒸馏、量质摘酒

    原料拌匀以后,由酿酒师把酒糟均匀的铺撒在已经沸腾的甑桶里,进行缓火蒸馏、分段量质摘酒。

    600余年前传统蒸馏工艺是采用“天锅”来完成。这其中包括了蒸馏、摘酒、观火等环节,摘酒时,要根据对酒质的特殊口感,边接酒边品尝。按分段的形式摘取各等级的酒。历代酿酒师们在这几道关键环节上都有着自己独到的体会和技艺,岁月的历练使他们拥有一套精湛的摘酒技巧。


摊晾下曲、入窖发酵

经过蒸馏的酒糟,需转移至晾堂进行摊晾。摊晾的目的是使出甑的酒糟迅速冷至适合酿酒微生物发酵的入窖温度。与此同时,酒师将根据不同季节温度灵活掌握下曲的温度,完成下曲后,再将酒糟转移入窖,以泥土进行封存再次发酵。


勾调储存

    因循古法,历代酿酒师一步步精工细作,按照传承一脉的技艺和配方进行勾调,再分级陶坛贮存。

    历经上述严苛的制酒流程与工艺,双响炮酒、双洋大曲等系列酒还需要经过多次的过滤去杂,方能进入最终的现代化灌装线。云飞扬一直致力于为消费者呈现更高品质与更加安全的酒体。

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